A Fazenda Paineiras, iniciou a criação de búfalos em 1995, com a aquisição das primeiras matrizes para a produção de derivados para consumo próprio, e presentear amigos e parentes. A produção, de 30 lts diários, era processada pela proprietária de forma muito artesanal. O sucesso foi tanto que resolvemos começar a vender o excedente. E como não conseguíamos atender a demanda resolvemos aumentar a produção:

• 1997- Compramos um Touro do renomado criador e mestre de todos os criadores de búfalos, Wanderlei Bernardes;

• 1998- Adquirimos 60 matrizes na Fazenda Barra do Capinzal, onde o Prof Pietro Sampaio Baruselli desenvolvia um trabalho de Inseminação Artificial;

• 2000- Nova aquisição na Barra do Capinzal

• 2001– Início das Obras do Laticínio; 2º semestre: Laticínio em operação;

• 2002- Aquisição de 60 búfalas Mediterrâneas (reconhecido como o mais puro e de maior produção leiteira do Brasil) do Sr Casemiro de Bourbon;

• 2003- Início das vendas em toda a nossa região, contemplando 12 cidades;

• 2004- Início da compra de leite de parceiros para suprir demanda;

• 2005- Início das Vendas em São Paulo Capital;

• 2006- Início das Vendas no Litoral Paulista;

• 2009- Início das obras de expansão;

A partir de 2003 foi iniciado um processo de contínuo aprimoramento, transformando uma empresa que nasceu em uma cozinha com 30 lts de leite, em uma pequena indústria que processou mais de 800.000 de lts de leite em 2010. Hoje o Laticínio atende 37 cidades no Brasil inteiro, atendendo clientes como Grupo Fasano, reconhecido por sua alta exigência na qualidade dos produtos dos seus fornecedores.

O Laticínio iniciou-se de uma forma artesanal, com os cuidados de quem cria um filho, hoje esse filho se tornou um jovem que ganha músculos a cada ano.

O que mais alegra nossa equipe, é quando elogiam nossos produtos, o que Graças a Deus sempre acontece, possuímos um laboratório completo onde uma Técnica de Alimentos faz todas as analises físico-químicas para garantir a qualidade de nossos produtos.

Nossos veterinários visitam mensalmente nossos parceiros para verificar as condições de produção de leite, somos extremamente seletivos na escolha dos nossos parceiros, dando preferência aos produtores familiares é uma forma de aumentar nossa responsabilidade social.

Existe um velho ditado que diz: "É possível fazer um queijo ruim de um leite bom, mas é impossível fazer um queijo bom de um leite ruim".

Estamos ano a ano aprimorando nossa empresa, no ano de 2010, adquirimos uma moldadeira de barras e uma desnatadeira e agora estamos finalizando o processo de importação de uma Moldadeira COMAT italiana, reconhecida como a melhor máquina do mundo para produção de Mussarella.

O crescimento do Laticínio foi devagar, mas constante, conseguimos crescer com 100% de recursos próprios, mesmo com alguns tombos pelo caminho que nos fizeram ter cada dia mais responsabilidade, o Laticínio sente uma felicidade muito grande quando vê que está contribuindo para melhorar a vida de seus parceiros e colaboradores. Temos colaboradores na equipe desde que iniciamos nossas atividades, a rotatividade de mão de obra é de menos de 1% ao ano, como todos trabalhamos felizes produzimos um queijo que vai com amor para a sua mesa, por isso nossa familia de clientes só aumenta. Nosso orgulho é nunca ter perdido nenhum cliente que acaba se tornado nosso amigo, verdadeiros parceiros que crescem junto conosco.

A fazenda conta hoje com um plantel de 400 matrizes das raças Murrah e Mediterrâneo. O gado é solto em piquetes, com algumas áreas irrigadas. Os pastos são Brachiarão, Elefante, e Tanzania

 • Bezerros e Bezerras mamando 

São os animais entre 0 e 8 meses. Entram com as mães na ordenha; as búfalas são ordenhadas com bezerro ao lado. Após a ordenha os bezerros são soltos junto com as mães para mamarem o resto de leite que não foi ordenhado e aumentar o instinto maternal. Ficam em um piquete com suplementação de capim e ração. Bebem o soro que sai do laticínio que é muito rico em proteína.

• Novilhas desmamadas 

Após a desmama as fêmeas selecionadas, são soltas em piquetes até atingirem 300kg, quando são colocadas junto com um touro. Por volta de 20 meses atingem esse peso no pasto.

• Búfalas Secas

São as búfalas que não estão em lactação, ficam em piquetes sendo suplementadas com cana e capim quando necessário. O ideal é que fiquem no máximo 90 dias nesse lote. Estamos conseguindo intervalo de 482 dias entre partos.

• Búfalas Pré-Parto

30 dias antes da parição as búfalas são levadas a um piquete maternidade, onde passam a receber a mesma dieta das búfalas em lactação, para que ocorra o menor stress. E para que parindo bem nutrida produzam muito leite e tenham um pequeno intervalo entre partos, entre 30-60 dias já estão sendo inseminadas. Estamos conseguindo lactações acima de 3.200 lts.

• Maternidade 

Após o parto as búfalas são levadas a uma maternidade onde permanecem com os bezerros por 7 dias. Desde que esse sistema foi implantado, não tivemos mais problemas de rejeição de cria nem de morte de bezerros. Isso aumenta muito o instinto maternal e a tranquilidade das Búfalas.

• Búfalas em Lactação 

São o principal foco do nosso trabalho, o negócio da Fazenda Paineiras, é produzir MUITO leite e de Qualidade para criar nossos bezerros e manter o Laticínio Montezuma. Desde o pré-parto, elas são suplementadas com ração balanceada, à base de soja e milho. O acompanhamento veterinário, reprodutivo e sanitário, é feito com visitas semanais onde são selecionadas as búfalas para Inseminação Artificial.

A Fazenda trabalha com Inseminação desde 2001 visando melhorar cada vez mais a produção sem perder a rusticidade que vemos como uma das grandes vantagens das Búfalas.

Muita rusticidade e alta produção. Fazemos Inseminação Artificial de outubro a fevereiro, que é a estação desfavorável para que as búfalas emprenhem. As búfalas que não emprenham após 2 inseminações são soltas com o Touro Gringo, que está em serviço na Fazenda há 5 anos. Já tendo muitas filhas provadas. Novilhas produzindo 12 kg na 1º lactação no pico.

Durante muitos anos a fazenda não comercializou bezerras fêmeas pois sempre acreditou estar melhorando o plantel. Apenas cedia em parceria para fomentar a criação de búfalas em nossa região.

Hoje vemos que estávamos corretos com várias búfalas produzindo acima de 18 kg no pico. Tendo uma que chegou a 22 kg. Causando muito orgulho e satisfação, pois antes de mais nada somos apaixonados pelo que fazem